स्वादिष्ट तले हुए चीनी केक कैसे बनायें

स्वादिष्ट तले हुए चीनी केक कैसे बनायें

पिछले 10 दिनों में, इंटरनेट पर भोजन के बारे में गर्म विषयों में से, "फ्राइड शुगर केक" कई नेटिज़न्स का फोकस बन गया है। चाहे घर पर बनाया जाए या स्ट्रीट स्नैक के रूप में, तले हुए चीनी केक बाहर से कुरकुरे, अंदर से कोमल और मीठे लेकिन चिकने नहीं बल्कि चिकने बनावट के कारण पसंद किए जाते हैं। यह लेख सामग्री चयन, उत्पादन तकनीक से लेकर अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों तक हाल की लोकप्रिय चर्चाओं को संयोजित करेगा, ताकि आपको स्वादिष्ट चीनी केक को कैसे तलें, इसका विस्तृत विश्लेषण प्रदान किया जा सके।

1. हाल ही में लोकप्रिय फ्राइड शुगर केक से संबंधित विषयों पर डेटा

2. तले हुए चीनी केक के मुख्य चरण

1.सामग्री चयन में मुख्य बिंदु: खाद्य ब्लॉगर्स द्वारा हाल ही में की गई प्रायोगिक तुलनाओं के अनुसार, 7:3 के अनुपात में उच्च-ग्लूटेन आटे और कम-ग्लूटेन आटे के मिश्रण का सबसे अच्छा प्रभाव होता है। सफेद चीनी के लिए बारीक चीनी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, जो अधिक आसानी से पिघल जाती है।

2.बैटर की तैयारी: लोकप्रिय नुस्खा अनुपात 500 ग्राम आटा, 300 मिलीलीटर पानी, 80 ग्राम चीनी, 5 ग्राम खमीर है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि किण्वन के लिए पानी का तापमान लगभग 35 डिग्री सेल्सियस पर नियंत्रित किया जाता है।

3.किण्वन तकनीक: हाल ही में, "रात भर किण्वन विधि" लोकप्रिय हो गई है। - तैयार बैटर को 12 घंटे के लिए किण्वन के लिए फ्रिज में रख दें, जिससे चीनी केक नरम हो जाएगा.

4.तलने पर नियंत्रण: तेल का तापमान सफलता या विफलता की कुंजी है। वास्तविक माप डेटा से पता चलता है कि इष्टतम तेल तापमान 160-180°C है। आप चॉपस्टिक्स डालकर परीक्षण कर सकते हैं: चॉपस्टिक्स के चारों ओर छोटे बुलबुले की उपस्थिति उचित तापमान है।

3. तले हुए चीनी केक की हाल ही में लोकप्रिय नवीन विधि

4. सामान्य समस्याओं का समाधान

1.कैंडी केक फूला हुआ नहीं है: हाल ही में, खाद्य विशेषज्ञों ने बताया कि यह अपर्याप्त खमीर गतिविधि या अपर्याप्त किण्वन समय के कारण हो सकता है। ताजा खमीर का उपयोग करने और यह सुनिश्चित करने की सिफारिश की जाती है कि किण्वन वातावरण का तापमान उपयुक्त है।

2.बहुत सख्त त्वचा: नेटिज़न्स द्वारा वास्तविक माप के अनुसार, मुख्य कारण यह है कि तेल का तापमान बहुत अधिक है। आप तेल के तापमान को सटीक रूप से नियंत्रित करने के लिए रसोई थर्मामीटर का उपयोग कर सकते हैं, या "माध्यमिक तलने की विधि" का उपयोग कर सकते हैं: आकार सेट करने के लिए पहले 160 डिग्री सेल्सियस पर भूनें, और फिर 180 डिग्री सेल्सियस पर रंग दें।

3.बहुत अधिक तेल अवशोषण: एक लोकप्रिय उपाय यह है कि तलने के बाद तेल सोखने के लिए इसे किचन पेपर पर रखें, या तेल सोखने की मात्रा को कम करने के लिए बैटर में थोड़ी मात्रा में बेकिंग पाउडर मिलाएं।

5. विभिन्न क्षेत्रों के विशेष तले हुए चीनी केक पकाने के तरीकों की तुलना

6. स्वास्थ्य युक्तियाँ

हाल ही में, पोषण विशेषज्ञों ने सुझाव दिया है कि कुछ सफेद आटे को पूरे गेहूं के आटे या मल्टीग्रेन आटे से बदला जा सकता है, और चीनी की मात्रा को 1/3 तक कम किया जा सकता है। तलते समय मूंगफली तेल या चावल की भूसी के तेल का प्रयोग करें। इस प्रकार के तेल का धुंआ बिंदु उच्च होता है और यह उच्च तापमान पर तलने के लिए अधिक उपयुक्त होता है। थकान दूर करने के लिए इसे ग्रीन टी या नींबू पानी के साथ मिलाएं।

उपरोक्त विश्लेषण और हाल के लोकप्रिय आंकड़ों से, यह देखा जा सकता है कि हालांकि तला हुआ चीनी केक एक पारंपरिक नाश्ता है, जैसे-जैसे लोग भोजन की खोज जारी रखते हैं, कई नवीन तरीके निकाले गए हैं। बुनियादी कौशल में महारत हासिल करें और अपनी व्यक्तिगत रुचि के अनुसार समायोजन करें। मेरा मानना ​​है कि आप ऐसे चीनी केक तलने में सक्षम होंगे जो बाहर से कुरकुरे, अंदर से कोमल, मीठे और स्वादिष्ट होते हैं।